สันในนึ่งมะนาว

สิ่งที่ต้องเตรียม

สันในหมู                                                                              1 เส้น

รสดีรสหมู                                                                            1 ช้อนชา

กระเทียม โทน                                                                     10 กลีบ

มะนาว                                                                                 3 ผล

น้ำปลา                                                                                 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง                                                                 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น                                                                        ½ ช้อนชา

พริกขี้หนูสับหยาบ                                                              2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบเล็กสับหยาบ                                                2 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดแก้ว สะระแหน่ โหระพา

วิธีทำ

ผสมน้ำมะนาว 2 ชต.น้ำตาลทราย แดง พริกไทยป่น รสดีรสหมู คนให้เข้ากัน ใส่สันในหมูทั้งเส้นลงหมักทิ้งไว้ 1 ชม.ควรใช้ส้อมหรือไม้แหลมจิ้มรอบๆสันในเพื่อให้เครื่องปรุง ซึมเข้าในเนื้อ

วางสันในหมูลงในชามทนไฟ นึ่งในรังถึงที่น้ำเดือด ไฟกลางนาน 30 นาที ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ฝานเป็นแว่นบางๆ จัดเรียงลงในจานเสิร์ฟ

ราดด้วยส่วนผสมของน้ำปลา มะนาว พริกขี้หนู กระเทียมสับ กระเทียมโทน เสิร์ฟพร้อมกับผักต่างๆ เช่น ผักกาดแก้ว สะระแหน่ โหระพา และผักอื่นๆ ตามชอบ ฝานมะนาว 1 ลูกตามขวาง ประดับรอบจาน